日々ろぐ

みんなでShowYou2014

| 2014.11.13 |

今年もアースデイマーケットの場を借りて、手づくり醤油の持ちより会を開催いたします。

11月23日(日)12時から代々木公園けやき並木です。手づくり醤油を持って来られる方、持ってないけど興味のある方、お待ちしておりま〜す。醤油はもろみの状態でOKです。

2014_醤油ヌーヴォー

 

発端は2013年のあたま。北風の吹くなかマーケットに行くと、手づくり醤油キットが並んでいるではないですか!

bace of soysauce

 

陰陽ライフの花井さんが売りに来られてました。ちょうど週末農風の仲間で醤油づくりの話が出てきてたころだったのもあり、田中をはじめみんな食いつく食いつく。

そういうわけで、同じ時期にこの醤油キットを5名がそれぞれ仕込むことになりました。

味噌はここ何年か作っていますが、お醤油は難しいから家では無理だと思っていました。このキットだと水を入れれば仕込み完了。

 

醤油育ててます

うちでは田中が一生懸命ふったり写真を撮って記録したりとお世話につとめ、いい香りが漂いだしましたが、じゃあ他のみんなのはどうなの? と気になりだします。

 

そういうわけで、2013年に第一回の持ちより会を開催しました。

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ポコアポコ農園さんが、自前の大豆で仕込んだ醤油を持ってきてくださったり、シェアハウスで醤油を作っている学生たちが来てくれたりと、楽しい会になりました。

つまみ(?)にはマーケットで買って用意した野菜を生でもろみにつけパリパリパリパリ。これがとまらないんですよね。

嬉しいことにうちの醤油は評価が高く、さっそく田中は次の醤油キットを花井さんから購入していました。

 

 

去年は並行して豊穣庵で大豆の種まきからの醤油づくりにもチャレンジしました。

http://xn--7pv151g3kav3z.jp/category/%E8%BE%B2%E4%BD%9C%E6%A5%AD/%E8%B1%8A%E7%A9%A3%E5%BA%B5/page/2

こちらはちょっとハラハラする仕上がりになりそう。

うちでは陰陽ライフのキットと上記の豊穣醤油を2瓶仕込んだので、計3瓶が並んでいる状況です。

醤油2014

陰陽ライフのはさすがの安定感といった香り。色も濃厚です。残り2瓶が23日までに少しはおいつけるといいのですが。。

こんなにあるので今年はしぼってみようと田中と作戦を練っているところです。それも23日までに試す予定。さてどうなることか、またお伝えできればと思います。